HALAL是阿拉伯语的词汇，直译为“允许的、合法的”，汉语意译为“清真”。可引申为“符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品和化妆品及其添加剂”。
┃什么是HALAL认证？
HALAL认证，即清真认证，是穆斯林检察官依据伊斯兰教教义，遵循HALAL饮食法规而进行的一种宗教食品认证，通过审查原料、配料、辅料和生产环节，保证认证产品可以供穆斯林食用或使用。工厂通过认证后，由认证机构颁发证书，以证明该工厂生产的产品符合HALAL法规，适合穆斯林消费。
┃符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些？
原则上，下列产品可视为HALAL的：
1. 乳（或羊乳、骆驼乳）；
2. 蜂蜜；
3. 鱼类；
4. 植物类（非醉人的）；
5. 新鲜或冷冻的蔬菜；
6. 新鲜水果及其干果；
7. 豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类；
8. 谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等；
9. 牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的，但是须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用（或其他应用）。
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